17

Ene

2017

Juan Carr: “El hambre cero está a la vuelta de la esquina”

Por Fecescor

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta), Télam y Red Solidaria impulsan una campaña para ayudar a personas en situación de vulnerabilidad y llaman a reducir el desperdicio de alimentos.

Para cuando llega a la mesa, cada pan hizo un recorrido de, al menos, ocho meses. En ese tiempo, Mario, un productor cordobés que cultiva trigo, cuidó a las plantas del clima y de las plagas durante más de 180 días para que crezcan sanas y formen granos. En diciembre, una vez cosechado, ese grano de trigo emprende el último de tramo: la molienda y la distribución de la harina a las panaderías.


Detrás de cada plato de comida están el campo y el trabajo de muchos productores argentinos que generan alimentos suficientes para abastecer a diez veces la población del país. Por eso, en estas Fiestas, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta), llama a valorar el trabajo que hay detrás de cada alimento y evitar su desperdicio como estrategias fundamentales en la lucha contra el hambre y por la sustentabilidad de los territorios.


Al respecto, Juan Carr, titular de la Red Solidaria, señaló que “a pesar de que hay tres millones de personas que no tienen garantizado el alimento diario, el hambre cero está a la vuelta de la esquina”, citando un estudio de la Universidad Católica Argentina (UCA).


“Lo que nos falta –agregó– es un gran encuentro de instituciones, de oposición, de gobierno y de las comunidades religiosas. La comida ya está lista para que todos la tengamos en nuestra mesa”. Sin embargo, aclaró que “la pobreza cero es más compleja porque tiene que ver con el trabajo y la vivienda para garantizarle de por vida, al que nace en la Argentina, el acceso a un plato de comida”.


Para Carr, una de las primeras medidas para luchar contra el hambre es reducir el desperdicio de alimentos y, en esta línea, propuso trabajar en red de la mano de proyectos solidarios que combaten el desecho innecesario y se ocupan de su reutilización o distribución entre personas de sectores vulnerables.


En ese contexto, se refirió a la campaña Rutas Solidarias que consiste en colaborar con los comedores comunitarios que funcionan en todo el país. “Existen más de 1.200 lugares en los que puede ser útil la comida que nos sobra”, aseguró Carr.


Para acompañar el trabajo de Red Solidaria, el Inta y la agencia de noticias Télam lanzaron una campaña de difusión con el hashtag #FiestasSolidarias. Así, mediante piezas de diseño en las redes sociales, notas de comunicación interna y programas en canales propios, ambos organismos fomentan la participación en los diversos proyectos solidarios y convocan a otras organizaciones a participar.


Para reducir los desperdicios, es conveniente planificar las compras y las comidas y consumir los alimentos de la despensa, heladera y freezer antes de volver a comprar.


Reducir el desperdicio es reducir el hambre


Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio per cápita de alimentos en Europa y América del Norte es de 95 a 115 kg/año, mientras que en el África subsahariana y en Asia meridional y sudoriental esta cifra representa sólo de 6 a 11 kg/año.


Se calcula que la pérdida anual en las sociedades ricas por parte de los consumidores es de 222 millones de toneladas, esto casi alcanza a la producción alimentaria neta del África subsahariana (230 millones de toneladas).

Esto sucede –estima la FAO– porque los individuos no planifican sus compras, lo hacen en exceso estimulados por el marketing y la publicidad, o reaccionan de modo exagerado a las fechas de caducidad y consumo preferente de los productos, mientras que las normas estéticas y de calidad llevan a los minoristas a rechazar grandes cantidades de alimentos perfectamente comestibles.


+ INFO


Para conocer el mapa de centros comunitarios de todo el país donde reciben ayuda, ingresa a http://www.rutassolidarias.org


EDICIÓN IMPRESA


El texto original de este artículo fue publicado en la revista Opción Nº 183 de Fecescor.